Existem mais de 500 espécies bem diferenciadas de alho, planta da mesma família da cebola, cebolinha e alho porró. Ele vem sendo usado para fins terapêuticos ao longo dos últimos 5000 anos, é uma das plantas mais utilizadas como condimento em todo o mundo.
O alho destaca-se pela presença de vários antibióticos naturais, agentes anticoagulantes e ingredientes controladores do nível de colesterol no sangue. É rico em tiamina (vitamina B1) e fósforo.

Entre os efeitos benéficos tradicionalmente atribuídos ao alho, destacam-se:
• Ativação da circulação do sangue;
• Aumento da resistência imunológica do organismo;
• Destruição de bactérias patogênicas nos intestinos, sem qualquer efeito sobre os organismos benéficos que auxiliam a digestão;
• Eficácia contra bactérias resistentes a antibióticos;
• Aumento da resistência a infecções virais;
• Ação preventiva contra resfriados, gripe, problemas dos seios perinasais e males dos brônquios;
• Ação terapêutica no tratamento de asma, artrite, reumatismo, bronquite, distúrbios intestinais, dores de dente, picadas de insetos, parasitas, problemas digestivos, problemas de rins, tuberculose, verrugas e outras.

Como Comprar
Os dentes devem estar bem definidos, limpos, firmes e sem machucados.

Como Conservar
Com a casca conserva-se por até três meses em local seco e fresco. Quando descascado, conserva-se na geladeira, embrulhado em saco plástico ou imerso em óleo.

Como Consumir
Pode se valorizar o sabor de inúmeros pratos adicionando o alho.
Para retirar a película da cabeça de alho e deixar os dentes inteiros, coloque o lado côncavo para baixo sobre uma superfície firme (e lavável) e pressione levemente com o dedo polegar.
Se desejar esmagar e descascar o dente de alho, utilize um pilão.

Fernanda Nicolletti
Estagiária de Nutrição

Fonte: www.ceasacampinas.com.br